根菜のリゾット [01ランチ]
今日のランチは根菜のリゾットをつくりました。
ヘルシーシリーズが続いていますが、
今回もオリーブオイルと塩コショウのみ、肉なしのヘルシーごはんです。
水の量などうっかりするとおじやになってしまうので、
もち麦を混ぜプチプチ感でうまくごまかせたかと思います。
＜作り方＞
・れんこん・にんじん・ごぼうを細く切る
・鍋にオリーブオイル、ごぼう→れんこん→にんじんの順でなんとなく炒める
・米・酒・湯を入れて塩コショウで味付け
・中火で15分くらい煮てできあがり。
スープはかきたまコンソメスープでした。
